材料准备香辣小河虾是一道美味的川菜，制作起来简单又方便。在开始制作之前，我们首先要准备好所需的食材。以下是制作香辣小河虾所需的材料：1. 小河虾500克2. 干辣椒10-15根3. 蒜头5瓣4. 姜块一小块5. 青蒜苗适量6. 料酒适量7. 生抽适量8. 盐适量9. 鸡精适量10. 花椒粒适量
材料准备
香辣小河虾是一道美味的川菜，制作起来简单又方便。在开始制作之前，我们首先要准备好所需的食材。以下是制作香辣小河虾所需的材料：
1. 小河虾500克
2. 干辣椒10-15根
3. 蒜头5瓣
4. 姜块一小块
5. 青蒜苗适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粒适量
11. 食用油适量
处理小河虾
1. 将小河虾洗净，沥干水分备用。
2. 将姜块切成片状，蒜头切成末状备用。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
炒制香辣小河虾
1. 热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热。
2. 倒入剪好的干辣椒段，用小火炒香。
3. 加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
4. 倒入小河虾，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，提鲜去腥。
6. 加入适量的生抽，增加口感。
7. 加入适量的盐和鸡精，调味提鲜。
8. 加入适量的花椒粒，增添香气。
9. 继续翻炒，直至小河虾变色熟透。
10. 加入青蒜苗，翻炒均匀。
出锅装盘
1. 将炒好的香辣小河虾倒入盘中。
2. 可以根据个人口味再次调整调味品的用量。
3. 香辣小河虾可以直接食用，也可以搭配米饭一起享用。
小贴士
1. 制作香辣小河虾时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增减干辣椒的数量。
2. 炒制小河虾时，火候要掌握好，不宜过旺，以免炒糊了虾仁。
3. 在炒制小河虾时，可以根据个人口味添加一些其他调味料，如蚝油、豆瓣酱等，增加口感。
4. 小河虾炒制时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
香辣小河虾是一道美味可口的川菜，制作简单方便，口感鲜美。通过合理的调料搭配和火候掌握，可以制作出香辣鲜嫩的小河虾。希望大家能够尝试制作这道美食，享受到香辣麻辣的美味！
